Ingredientes porção 4
Granalha de pérola 250 g
Champignons 200 g
Cenouras 200 g
Cebolas 100 g
Óleo vegetal 3 colheres de sopa
Sal q.b.
Instruções de cozimento 50 minutos
1 Colher os cogumelos frescos (de preferência cogumelos ou pleurotos), enxaguá-los completamente em água salgada, enxaguar com água fria e cortá-los finamente.
2 Descasque e rale as cenouras.
3 Corte finamente a cebola.
4 Salteie os legumes e cogumelos picados separadamente em óleo vegetal.
5 Enxágüe bem o painço de pérolas, aqueça-o em uma panela, despeje água fervente sobre ele e deixe inchar. Em seguida, colocar em fogo brando e cozinhar em lume brando até que se torne macio.
6 Misture o mingau com os vegetais cozidos a vapor e sirva.
Ponta da receita O mingau de pérola é fervido com 4,5 partes de água por 2 partes de cereal.
