Mousse de chocolate com baunilha

por Federico
Cozinha francesa, Mousse, Pastelaria e sobremesas, Prescrições, Qualquer categoria, Qualquer cozinha
25 fevereiro 2023
1 min read

Ingredientes porção 4

Sal ½ colher de chá

Cremes 35% 1,5 xícaras

Extrato de baunilha 2 colheres de chá

Açúcar 100 g

Branco de ovo 4 peças

Chocolate amargo 170 g

Lascas de chocolate a gosto

Instruções de cozimento 20 minutos

1 Em uma tigela grande, bata junto o creme, o extrato de baunilha e o sal e o resfriamento. Separadamente, bata as claras de ovo, adicionando gradualmente o açúcar. Misture suavemente no chocolate derretido e no creme de leite batido.

2 Espalhe a mousse em tigelas e relaxe. Polvilhe com lascas de chocolate antes de servir.

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Federico Azzolini

Chef no Restaurante "Parmaroma Chef, estou encarregado de criar novos pratos, organizar a brigada e fazer encomendas a fornecedores. Assumi a propriedade do restaurante "Il Boncompagni" desempenhando os papéis de Chef e proprietário, desenvolvendo uma cozinha italiana criativa inspirada nas minhas experiências de trabalho anteriores. Desempenhei simultaneamente o papel de Chef e empresário, levando o restaurante a novas alturas. Inicialmente como Sous Chef, após três meses tornei-me Chef, encarregando-me de criar o menu, organizar a brigada, encomendar e lidar com os fornecedores. .
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