Ingredientes porção 4
Manteiga 180 g
Manteiga derretida 20 g
Farinha de trigo 260 g
Agente levedante 10 g
Sal ¼ colher de chá
Açúcar 160 g
Soda ½ colher de chá
Creme azedo 170 g
Ovo de frango 2 peças
Pêssegos 1 peça
Framboesa 250 g
Fava de baunilha ½ peça
Instruções de cozimento 40 minutos
1 Resfriar a lata de muffin no refrigerador, pincelar com manteiga derretida e colocá-la de volta no refrigerador.
2 Misture a farinha peneirada, bicarbonato de sódio, fermento em pó, sal em uma tigela; deixe a mistura respirar.
3 Em um recipiente misturador, misture a manteiga e o açúcar juntos até que a mistura fique branca. Em seguida, acrescente os ovos e o conteúdo de meia vagem de baunilha. Mexer até que a mistura esteja lisa e cremosa. Acrescente o creme de leite e continue a mexer. Deite gradualmente a farinha na mistura e transforme o conteúdo da batedeira em uma massa. Em seguida, use uma espátula para agitar o pêssego cortado em cubos dentro da massa.
4 Despeje a massa nos moldes de modo que haja cerca de dois centímetros até a borda. Mergulhar algumas framboesas em cada molde. Colocar as latas no forno pré-aquecido a 170 graus durante vinte e cinco a trinta minutos.
5 Quando prontos, resfriar os muffins e servir com framboesas frescas polvilhadas com açúcar de confeiteiro.
