Ingredientes porção 4
Farinha de trigo 3 xícaras
Filete de frango 900 g
Ovo de frango 1 peça
Paprika moída 3 colheres de sopa
Tempero 3 colheres de sopa
Copo Leite 1
Sal 2 colheres de sopa
Pimenta vermelha moída 1 colher de chá
Óleo de girassol 500ml
Instruções de cozimento 40 minutos
1 Descongelar o filete de frango, descascar a gordura, cortá-lo em pedaços não muito grossos, cerca de 2 cm por 8 cm.
2 Em uma tigela profunda faça o molho: bata o ovo, derrame em uma xícara de leite e bata. Ao bater, acrescente aos poucos uma xícara de farinha, uma colher de sopa de sal e uma colher de sopa de páprica. A consistência deve ser um creme azedo e fino. Se for muito espesso, acrescentar leite, se for líquido, acrescentar farinha. Coloque os pedaços de frango no molho.
3 Enquanto o frango estiver de molho, pegue um pequeno saco de celofane e coloque em 1,5 xícaras de farinha, uma colher de chá cheia de pimenta vermelha moída (se estiver quente) e uma colher de sopa cheia de páprica. Adicione temperos a gosto, por exemplo, uma colher de sopa de tempero de frango, uma colher de chá de gengibre e manjericão. Feche o saco e agite para misturar a farinha e o tempero.
4 Coloque os pedaços embebidos em molho em um saco e agite. As peças devem ser completamente cobertas com farinha e tempero. Para 900 gramas de frango, você precisará fazer isso duas vezes com a sacola – uma sacola não é suficiente.
5 Coloque uma frigideira profunda no fogo, derrame o óleo de girassol. Você precisa de muito óleo, cerca de 0,5 litros. Esperar que ferva.
6 Quando o óleo tiver chegado à fervura, coloque as fatias na panela e doure-as no óleo. Fritar em cada lado por cerca de 5 minutos até dourar.
