Omul stroganina com molho de mel e soja

por Federico
Aperitivos, Cozinha européia, Petiscos quentes, Prescrições, Qualquer categoria, Qualquer cozinha, Qualquer menu, Receitas passo-a-passo
4 fevereiro 2023
2 min read

Ingredientes porção 2

Omul 1

Molho de soja 35 ml

Mel 15g

Sal marinho a gosto

Pimenta preta recém moída a gosto

Instruções de cozimento 15 minutos + 1 hora

1 ômul congelado deve ser ligeiramente descongelado para facilitar o corte. Retirar a pele.

2 Então use um bandolim ou uma faca afiada para cortar fitas longas e finas. Enrole-os em rolos. Coloque os rolos no freezer por pelo menos meia hora, de preferência uma hora.

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3 Misture o mel com o molho de soja até que esteja completamente combinado. Servir o stroganoff com sal marinho médio, pimenta preta grosseiramente moída e molho.

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Federico Azzolini

Chef no Restaurante "Parmaroma Chef, estou encarregado de criar novos pratos, organizar a brigada e fazer encomendas a fornecedores. Assumi a propriedade do restaurante "Il Boncompagni" desempenhando os papéis de Chef e proprietário, desenvolvendo uma cozinha italiana criativa inspirada nas minhas experiências de trabalho anteriores. Desempenhei simultaneamente o papel de Chef e empresário, levando o restaurante a novas alturas. Inicialmente como Sous Chef, após três meses tornei-me Chef, encarregando-me de criar o menu, organizar a brigada, encomendar e lidar com os fornecedores. .
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