Ingredientes porção 3
Bomba de arroz 150g
Conservas de tomate 150 g
Mexilhões congelados 200 g
Camarão Tigre 200g
Caldo de frango 800 ml
Pitada de sal rosa dos Himalaias
Pitada de açafrão moído
Pimenta preta moída
Pimenta-do-reino moída a gosto
Alho 2 dentes
Salsa picada 50 g
Azeite de oliva 50ml
Instruções de cozimento 30 minutos
1 Picar finamente o alho e fritar em azeite de oliva em um pequeno wok (você pode usar qualquer panela profunda) por 10 segundos em fogo alto.
2 Adicionar o arroz e fritar por não mais que 2 a 3 minutos, até que o arroz fique transparente. Depois acrescente a polpa de tomate, mexilhões e camarões e cozinhe por mais 3-4 minutos, mexendo constantemente para não colar.
3 Mantenha o caldo de galinha quente, acrescente uma pitada de açafrão e despeje sobre o arroz, mas certifique-se de que o caldo não cubra mais de 1 cm. Certifique-se de que o caldo não ferva completamente, adicionando-o ao arroz até que esteja cozido, adicionando uma pitada de pimenta-do-reino e pimenta-do-reino e adicionando sal a gosto.
4 Uma vez cozido o arroz, adicionar a salsa, mexer, cobrir e deixar descansar por 5 minutos, servir com vinho catalão.
