Ingredientes porção 4
Espinafre 200 g
Pimenta 1 peça
Água 3 colheres de sopa
Gengibre fresco 1 colher de chá
Coentros moídos 1 colher de chá
Paprika ½ colher de chá
Cominho moído (zira) ½ teaspoon
Cúrcuma ½ colher de chá
Cream 100ml
Ghee 1 colher de sopa
Queijo Paneer 250 g
Sal 1 colher de chá
Garam masala ½ colher de chá
Instruções de cozimento 40 minutos
1 Vaporizar os espinafres por 5 minutos até que as folhas fiquem macias. Cortar as folhas no liquidificador até que fiquem lisas.
2 Triturar o gengibre e a pimenta no liquidificador com a água fria. Adicione os coentros, pimentão, cominho e curcuma. Misturar até ficar liso.
3 Aqueça o ghee em uma panela em fogo médio. Coloque a pasta de especiarias no óleo quente e frite por 2 a 3 minutos até que ela comece a grudar no fundo e haja um aroma distinto. Adicione cuidadosamente os espinafres cremosos e misture-os nas especiarias. Cozinhar em fogo alto por 3 a 4 minutos.
4 Corte o queijo em cubos de cerca de 1 cm (ou quebre-o em pedaços com suas mãos).
5 Adicionar o creme, cubos de queijo, garam masala e sal. Cozinhar por mais 5 minutos e servir quente com arroz ou pão quente.
