Ingredientes porção 12
Ovo de frango 8 peças
Açúcar 2 xícaras
Farinha de trigo 3 colheres de sopa
Geléia de groselha vermelha 10 colheres de sopa
Xarope de cereja 10 colheres de sopa
Manteiga 250 g
Café moído 1 colher de chá
Licor de café 1,5 colheres de sopa
Leite condensado 380 g
Nozes 0,6 xícaras
Decorações de pastelaria a gosto
Instruções de cozimento 1 hora e 20 minutos
1 Para a massa, bater os ovos na tigela da batedeira. Você poderia chicotear os brancos e as gemas separadamente, mas isso não é importante aqui – e é mais rápido. Nos ovos batidos, continue batendo e em três etapas, adicione o açúcar. A massa deve subir e ficar branca. Depois acrescente a farinha em três etapas – uma colher de sopa de cada vez.
2 Unte levemente duas formas de cozimento de 30 cm com manteiga e farinha e sacuda qualquer excesso de farinha. Espalhe nos moldes e coloque no forno pré-aquecido a 180-220 graus por meia hora. Verifique a prontidão com um palito ou um espeto: ele deve entrar facilmente nos bolos e sair sem a massa grudada. Se você não tem certeza se dois bolos colocados ao mesmo tempo vão assar igualmente bem, assá-los um de cada vez.
3 Permitir que os bolos prontos esfriem. Em seguida, corte cada um em dois na horizontal para fazer quatro crostas.
4 Para o creme, preparar uma colher de chá de café em água fervente, deixar infundir por 5 minutos e depois coar através de um coador. Deixar esfriar.
5 Bater a manteiga amolecida. Bata no café enquanto continua a bater. Em seguida, acrescente o licor de café. Em seguida, bata em 3 a 4 passagens com o leite condensado. Acrescente as nozes finamente picadas à mistura.
6 Espalhe a geléia de groselha em dois dos bolos e o xarope de cereja nos outros dois. Deixar de molho por 10-15 minutos. Depois espalhe uma camada de creme no primeiro bolo com a geléia de groselha, cubra com o segundo bolo com o xarope de cereja, espalhe uma camada de creme – depois faça o mesmo com os bolos restantes. Escovar o topo e as laterais do bolo com o creme restante e decorar com polvilhos.
7 Coloque o bolo no refrigerador durante a noite para firmar e embeber os sabores.
Dica da receita Ao invés de licor de café, você pode usar rum, aguardente, vinho de sobremesa ou outro álcool para degustar. Você pode usar café solúvel em vez de café moído. Você pode usar uma geléia de groselha, sem o xarope de cereja. E ao invés da geléia de groselha vermelha, você pode usar geléia de groselha preta ralada com açúcar.
