Pastelaria

por Federico
Cozinha russa, Cremes de sobremesa, Pastelaria e sobremesas, Prescrições, Qualquer categoria, Qualquer cozinha
13 fevereiro 2023
1 min read

Ingredientes porção 1

Leite 100ml

Cream 100ml

Baunilha 1 peça

Gema de ovo 3 peças

Açúcar em pó 3 colheres de sopa

Instruções de cozimento 15 minutos

1 Preparar todos os ingredientes.

2 Trazer o leite e o creme de leite para ferver com a baunilha, bater as gemas com o açúcar.

3 Temperar as gemas e continuar a aquecer em um banho de água, agitando constantemente.

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Federico Azzolini

Chef no Restaurante "Parmaroma Chef, estou encarregado de criar novos pratos, organizar a brigada e fazer encomendas a fornecedores. Assumi a propriedade do restaurante "Il Boncompagni" desempenhando os papéis de Chef e proprietário, desenvolvendo uma cozinha italiana criativa inspirada nas minhas experiências de trabalho anteriores. Desempenhei simultaneamente o papel de Chef e empresário, levando o restaurante a novas alturas. Inicialmente como Sous Chef, após três meses tornei-me Chef, encarregando-me de criar o menu, organizar a brigada, encomendar e lidar com os fornecedores. .
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