Paus de caranguejo, salada de maçã e pepino

por Federico
Cozinha européia, Prescrições, Qualquer categoria, Qualquer cozinha, Salada de caranguejo, Saladas
5 abril 2022
1 min read

Ingredientes porção 4

Lata de milho enlatado 1 lata

Caranguejos em palitos 250g

Maçãs verdes 1 peça

Pepinos 4 peças

Endro 50 g

Sal a gosto

Instruções de cozimento 10 minutos

1 Corte os paus de caranguejo em cubos. Descasque os pepinos e corte-os em cubos também. Drenar o suco de milho da lata e adicionar à salada.

2 Fatie as maçãs em fatias finas e decore a salada (a maçã também pode ser cortada na salada, se desejado). Tempere com suco de limão e sal.

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Federico Azzolini

Chef no Restaurante "Parmaroma Chef, estou encarregado de criar novos pratos, organizar a brigada e fazer encomendas a fornecedores. Assumi a propriedade do restaurante "Il Boncompagni" desempenhando os papéis de Chef e proprietário, desenvolvendo uma cozinha italiana criativa inspirada nas minhas experiências de trabalho anteriores. Desempenhei simultaneamente o papel de Chef e empresário, levando o restaurante a novas alturas. Inicialmente como Sous Chef, após três meses tornei-me Chef, encarregando-me de criar o menu, organizar a brigada, encomendar e lidar com os fornecedores. .
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