Ingredientes porção 2
Alecrim 2 colheres de sopa
Queijo Mascarpone 4 colheres de sopa
Manjerona ½ colher de chá
Pimenta preta moída a gosto
Sal a gosto
Filé de peito de frango 2 peças
Azeite de oliva 3 colheres de sopa
Limão 1 peça
Instruções de cozimento 40 minutos
1 Pré-aqueça o forno a 200 graus.
2 Lavar e secar o peito e fazer o máximo de cortes possíveis com uma faca muito afiada, mas não através dele.
3 Misture o mascarpone com o alecrim picado, uma pitada de sal, pimenta e manjerona.
4 Sal e pimenta no interior do peito, vire-o e recheie-o através dos cortes com a mistura de queijo. Vamos precisar do resto do queijo.
5 Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira e frite rapidamente os peitos de ambos os lados, depois coloque-os em uma assadeira, também oleada, e asse no forno por cerca de 20 minutos.
6 Coloque o mascarpone restante na panela na qual os peitos foram assados, adicione o suco de um limão e ferva o molho em fogo brando, mexendo constantemente com um batedor.
7 Tire os peitos do forno e regue com o molho antes de servir.
