Ingredientes porção 4
Peito de frango 4 peças
Queijo Gorgonzola 125 g
Água ⅓ vidro
Óleo vegetal 1 colher de sopa
Sal 1 colher de chá
Vinagre balsâmico 2,5 colheres de sopa
Pimenta preta moída ½ colher de chá
Instruções de cozimento 45 minutos
1 Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e coloque os peitos de frango (lado da pele para baixo). Após 4 minutos, quando a pele estiver dourada, virar os seios e cozinhar por mais 4 minutos.
2 Coloque a panela com os peitos assados no forno pré-aquecido a 190 graus durante 20-25 minutos. Coloque os peitos cozidos em um prato e deixe esfriar um pouco.
3 Enquanto isso, despeje a água e o vinagre na panela onde os peitos foram cozidos. Agitar constantemente e raspar o gorgonzola do fundo da panela, ferver o líquido e cozinhar por mais 3 minutos até engrossar. Estire o líquido através de uma peneira fina, tire o excesso de gordura e tempere com sal e pimenta.
4 Antes de servir, despeje o molho cozido sobre os peitos.
5 Nos peitos de frango (metade com pele e ossos) fazer uma incisão bastante profunda e encher os bolsos com gorgonzola. Revestir os seios com sal e pimenta.
