Ingredientes porção 2
Filete de frango 400 g
Anchoveia salgada em óleo 8 peças
Alho 3 dentes
Tomates triturados em seu próprio suco 400 g
Azeitonas 14 peças
Capas 2 colheres de sopa
Pitada de açúcar
Pimenta em flocos de pimenta
Sal q.b.
Pimenta preta moída a gosto
Salsa a gosto
Instruções de cozimento 15 minutos
1 Corte os peitos de frango em pedaços pequenos (1,5 cm), sal e pimenta levemente. Cortar as anchovas com uma faca. Descascar e cortar o alho em pedaços.
2 Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva e 1 colher de sopa de óleo da lata de anchovas em uma frigideira. Coloque o óleo quente e, mexendo, aqueça até que os pedaços de peixe tenham se dissolvido.
3 Coloque os pedaços de frango na panela e cozinhe por cerca de 3 minutos – o frango deve ficar branco.
4 Adicione o alho, tomate com seu suco, azeitonas, alcaparras, açúcar e flocos de pimenta. Cozinhar até que o molho engrosse, 2 a 3 minutos. Decorar com salsa e servir – com arroz, quinoa ou cuscuz.
