Peixe assado

por Federico
Cozinha russa, Pratos principais, Prescrições, Qualquer categoria, Qualquer cozinha
5 março 2023
1 min read

Ingredientes porção 6

Filete de peixe branco 1,5 kg

Cebolas 2 cabeças

Tomate 4 peças

Salsa 80 g

Vinho branco seco 50ml

Azeite de oliva 50ml

Sal a gosto

Pimenta preta moída a gosto

Instruções de cozimento 40 minutos

1 Salteie a cebola picada, o tomate e a salsa em azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta e guisado por 30 minutos.

2 Espalhe o molho preparado sobre o fundo do prato e disponha o peixe em cima, derrame sobre o vinho e o azeite de oliva, tempere e asse por 40 minutos.

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Federico Azzolini

Chef no Restaurante "Parmaroma Chef, estou encarregado de criar novos pratos, organizar a brigada e fazer encomendas a fornecedores. Assumi a propriedade do restaurante "Il Boncompagni" desempenhando os papéis de Chef e proprietário, desenvolvendo uma cozinha italiana criativa inspirada nas minhas experiências de trabalho anteriores. Desempenhei simultaneamente o papel de Chef e empresário, levando o restaurante a novas alturas. Inicialmente como Sous Chef, após três meses tornei-me Chef, encarregando-me de criar o menu, organizar a brigada, encomendar e lidar com os fornecedores. .
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