Ingredientes porção 8
Leitão 3,5kg
Ajika 30g
Granadas ½ peça
Sal a gosto
Tkemali a gosto
Instruções de cozimento 2 horas
1 Lavar bem o leitão eviscerado e esfregá-lo com sal e ajika por dentro e por cima, sem deixar nenhum centímetro de fora.
2 Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque o leitão inteiro na bandeja por uma hora e meia. Abra-o periodicamente e polvilhe as costas do leitão com a gordura liberada ou pincele-o com manteiga.
3 Você pode verificar se o leitão está pronto espetando a ponta mais grossa no pescoço e olhando para os sucos que escorrem – eles devem estar limpos.
4 Uma vez cozido o leitão, tire-o do forno, deixe-o esfriar levemente e corte-o em pedaços pequenos. Arrumar as peças em uma pilha em um prato e polvilhar com sementes de romã. Coma o leitão mergulhando as peças no tkemali.
Dica de receita Ao escolher um leitão, é melhor levar uma menina, pois eles não têm o cheiro almiscarado específico de um leitão menino.
