Puré com cenouras e cebolas

por Federico
Alimentos vegetarianos, Cozinha européia, Petiscos quentes, Pratos principais, Prescrições, Qualquer categoria, Qualquer cozinha, Qualquer menu
4 fevereiro 2023
1 min read

Ingredientes porção 2

Chickpeas 150g

Cenouras 1 peça

Cebola 1 peça

Cominho a gosto

Caril a gosto

Molho de pimenta-doce a gosto

Manteiga 5g

Instruções de cozimento 40 minutos

1 Enxágüe o mosto e coloque-o em fogo brando por 30-40 minutos. Acrescente um pouco de caril a gosto.

2 Corte as cenouras e a cebola em meias argolas. Sauté em uma frigideira por 10-15 minutos

3 Adicionar o mosto às cenouras e à cebola. Adicionar algumas sementes de cominho e molho de pimenta + um prato fino de manteiga

4 Braise for another minute, then garnish with herbs and serve

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Federico Azzolini

Chef no Restaurante "Parmaroma Chef, estou encarregado de criar novos pratos, organizar a brigada e fazer encomendas a fornecedores. Assumi a propriedade do restaurante "Il Boncompagni" desempenhando os papéis de Chef e proprietário, desenvolvendo uma cozinha italiana criativa inspirada nas minhas experiências de trabalho anteriores. Desempenhei simultaneamente o papel de Chef e empresário, levando o restaurante a novas alturas. Inicialmente como Sous Chef, após três meses tornei-me Chef, encarregando-me de criar o menu, organizar a brigada, encomendar e lidar com os fornecedores. .
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