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Rabanete em conserva, Prescrições, Qualquer categoria, Aperitivos, Qualquer cozinha, Qualquer menu, Cozinha russa, Receitas passo-a-passo, Pickles e conservas, Alimentos veganos

Ingredientes porção 10

Rábano 1kg

Vinagre de vinho tinto 50ml

Açúcar 50 g

Vinagre de vinho branco 50 ml

Água 100 ml

Instruções de cozimento 50 minutos

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1 Lave os rabanetes, corte as tampas (você pode deixar os pequenos caules verdes fora das tampas), corte-os ao meio e coloque-os firmemente em um frasco de litro.

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2 Aqueça uma mistura de dois vinagres, vinagre de vinho tinto e branco, água e açúcar em uma panela (como nas receitas anteriores, a proporção dos dois vinagres deve ser de um para um com água e açúcar). Espere que o açúcar se dissolva completamente, depois deixe a mistura esfriar (não deixe esfriar para que os rabanetes não ferverem) e encha o frasco até a parte superior. Fechar o frasco e sair por três dias.

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Federico Azzolini

Chef no Restaurante "Parmaroma Chef, estou encarregado de criar novos pratos, organizar a brigada e fazer encomendas a fornecedores. Assumi a propriedade do restaurante "Il Boncompagni" desempenhando os papéis de Chef e proprietário, desenvolvendo uma cozinha italiana criativa inspirada nas minhas experiências de trabalho anteriores. Desempenhei simultaneamente o papel de Chef e empresário, levando o restaurante a novas alturas. Inicialmente como Sous Chef, após três meses tornei-me Chef, encarregando-me de criar o menu, organizar a brigada, encomendar e lidar com os fornecedores. .
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