Rolinhos de berinjela com brynza e tomate

por Federico
Aperitivos, Cozinha francesa, Petiscos festivos, Prescrições, Qualquer categoria, Qualquer cozinha, Rolos
13 fevereiro 2023
1 min read

Ingredientes porção 3

Berinjela 2 peças

Ovo de frango 1 peça

Tomate 1g

Alho 2 dentes

Queijo Brynza 100 g

Verde 1 pacote

Pimenta preta moída a gosto

Óleo vegetal 100 ml

Instruções de cozimento 20 minutos

1 Corte as beringelas longitudinalmente em tiras, mergulhe-as no ovo e sal e frite-as em uma frigideira com o óleo.

2 Desfie o queijo com um garfo, acrescente as ervas picadas e o alho, a pimenta preta.

3 Cortar os tomates em pequenas fatias.

4 Espalhe uma tira de beringela com a mistura de bryndza, coloque uma fatia de tomate e enrole.

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Federico Azzolini

Chef no Restaurante "Parmaroma Chef, estou encarregado de criar novos pratos, organizar a brigada e fazer encomendas a fornecedores. Assumi a propriedade do restaurante "Il Boncompagni" desempenhando os papéis de Chef e proprietário, desenvolvendo uma cozinha italiana criativa inspirada nas minhas experiências de trabalho anteriores. Desempenhei simultaneamente o papel de Chef e empresário, levando o restaurante a novas alturas. Inicialmente como Sous Chef, após três meses tornei-me Chef, encarregando-me de criar o menu, organizar a brigada, encomendar e lidar com os fornecedores. .
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