Ingredientes porção 4
Salad leaf mix ½ bunch
Tomate 5 peças
Pão branco ½ peça
couve de Pequim ½ peça
Alho 2 dentes
Filete de frango 400 g
Azeite de oliva 150ml
Ovo de frango 6 peças
Mostarda de mesa 4 colheres de sopa
Gema de ovo 4 peças
Vinagre de cidra de maçã 1 colher de sopa
Sal q.b.
Pimenta preta moída a gosto
Anchovies 20 g
Instruções de cozimento 1 hora
1 Corte os filetes de frango em pedaços de tamanho médio e frite. Rasgar a alface e o repolho chinês, cortar grosseiramente os tomates e os ovos.
2 Corte o pão branco grosseiramente (1,5×1,5 cm), coloque-o em uma panela (não untado) e crocante em fogo médio.
3 Corte o alho finamente e salteie no azeite de oliva (3-4 colheres) até dourar. Mais tarde, despeje este molho uniformemente sobre as migalhas de pão.
4 Molho de mostarda: 4 gemas de ovos, 4 colheres de sopa de mostarda, 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã – sal, pimenta e bater com uma batedeira até ficar suave; adicionar o azeite de oliva em pequenas doses (quantidade dependendo da consistência desejada) sem parar. Adicione as anchovas e bata novamente.
