Ingredientes porção 4
Beterraba 3 peças
Azeite de oliva 50ml
Queijo de cabra 100 g
Rucola 100 g
Cebola doce de 1 peça
Sal a gosto
Pimenta preta moída a gosto
Vinagre balsâmico 1 colher de sopa
Instruções de cozimento 45 minutos
1 Descasque a cebola e corte em anéis intermediários finos.
2 Descasque e corte a beterraba em fatias, regue com azeite de oliva, coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 200 graus.
3 Mexer na beterraba e na cebola. Adicione as folhas de rúcula e o queijo de cabra. Vista a salada. Para o molho, bata o azeite de oliva com o vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta.
