Ingredientes porção 4
Ketchup 1 colher de sopa
Mostarda de grãos 2 colheres de sopa
Açúcar 1 colher de chá
Suco de limão 2 colheres de sopa
Azeite de oliva ⅓ xícara
Vinagre balsâmico 2 colheres de sopa
Rucola 2 feixes
Filete de carne bovina 500 g
Sal 1 colher de chá
Queijo Roquefort 125 g
Pimenta preta moída ½ colher de chá
Instruções de cozimento 40 minutos
1 Misture o ketchup, mostarda, açúcar, alho finamente picado, suco de limão ou limão fresco, vinagre balsâmico, azeite de oliva (1/3 de xícara), sal (meia colher de chá) e uma pitada de pimenta-do-reino.
2 Corte dois bifes grandes ao meio, polvilhe com sal (½ colher de chá) e pimenta (¼ colher de chá).
3 Unte uma assadeira ou frigideira quente com azeite de oliva, coloque a carne sobre ela e coloque na grelha pré-aquecida por alguns minutos (4-6 minutos se a grelha for grelhada a gás). Lembre-se de virar a carne uma vez.
4 Retire os bifes cozidos da grelha e cubra com papel alumínio. Após 5 minutos, cortar em fatias finas como sanduíches.
5 Disponha a rúcula fresca nos pratos, cubra com as fatias de carne, regue com o molho e polvilhe com Roquefort.
Dica da receita Não é necessário utilizar a grelha para este prato. Você pode grelhar a carne em uma frigideira e cortar os bifes em 4 pedaços para que cozinhem mais rápido e não fiquem muito secos. Há também uma versão da receita que utiliza restos de carne do jantar de ontem à noite. Neste caso, pré-aqueça os bifes à temperatura ambiente e corte-os em fatias.
