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Salada de salmão assada com espinafres, Prescrições, Qualquer categoria, Qualquer cozinha, Qualquer menu, Cozinha européia, Saladas, Receitas passo-a-passo, Saladas de peixe

Ingredientes porção 4

Salmão 400 g

Tomate cereja 70g

Lemon ½ peça

Molho de soja 15 ml

Óleo de gergelim 15 ml

Azeite de oliva 40 ml

Espinafre jovem “Dacha Branco” 65 g

Pinhão 20 g

Instruções de cozimento 10 minutos

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1 Fatie os tomates ao meio. Corte o peixe assado em pedaços grandes e misture junto com a casca de limão.

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2 Numa tigela grande, misture o molho de soja, o suco de meio limão, o óleo de gergelim e o azeite de oliva juntos até ficar macio.

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3 Adicionar um par de colheres de molho ao peixe e mexer. Atire o espinafre na tigela com o resto do molho e misture bem também.

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4 Coloque o espinafre em um prato, cubra com o peixe e o tomate cereja e polvilhe com os pinhões tostados.

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Federico Azzolini

Chef no Restaurante "Parmaroma Chef, estou encarregado de criar novos pratos, organizar a brigada e fazer encomendas a fornecedores. Assumi a propriedade do restaurante "Il Boncompagni" desempenhando os papéis de Chef e proprietário, desenvolvendo uma cozinha italiana criativa inspirada nas minhas experiências de trabalho anteriores. Desempenhei simultaneamente o papel de Chef e empresário, levando o restaurante a novas alturas. Inicialmente como Sous Chef, após três meses tornei-me Chef, encarregando-me de criar o menu, organizar a brigada, encomendar e lidar com os fornecedores. .
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