Ingredientes porção 4
Batat 400 g
Tomates cereja 350 g
Alho 1 cabeça
Tomilho 4 raminhos
Óleo vegetal 300 ml
Chalotas 2 peças
Manteiga derretida 200 g
Mistura Montpellier “Dacha Branco” 150 g
Manjericão verde 10 g
Suco de limão 30 ml
Azeite de oliva 10 ml
Sal q.b.
Pimenta preta moída a gosto
Instruções de cozimento 40 minutos
1 Corte os tomates ao meio e corte os inhames em cubos.
2 Coloque os inhames e o alho esmagado em uma assadeira, regue com azeite, adicione alguns raminhos de tomilho, sal e pimenta. Cozer em um forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
3 Ferva o tomate em uma mistura de óleo vegetal e ghee em fogo brando, adicionando um raminho de tomilho e manjericão. Isto leva cerca de 15 minutos.
4 Em seguida, coloque todos os vegetais em toalhas de papel para se livrar de qualquer excesso de gordura.
5 Corte a chalota pela metade e quebre-a em “pétalas”. Fritar no azeite de oliva até dourar.
6 Corte o manjericão em fatias finas, sal e pimenta e misture com o azeite de oliva e suco de limão.
7 Coloque os inhames e os tomates através do anel de cozimento, encha com a mistura de Montpellier, regue com o molho e decore com chalotas. 
