Ingredientes porção 2
Abobrinha 1 peça
Papel de arroz 2 peças
Pimenta doce 1 peça
Tomate 2 peças
Rábano 3 peças
Talo de aipo 1 peça
Feijão queniano 4 peças
Pepinos 1 peça
Ovo de codorniz 4 peças
Mustard 1 colher de sopa
Azeite de oliva extra virgem 2 colheres de sopa
Vinagre de vinho ½ colher de sopa
Basílico 4 caules
Alface romana 2 peças
Sal a gosto
Instruções de cozimento 15 minutos
1 Descasque os pimentões dos núcleos. Fatie os pimentões, abobrinha, alface romana, aipo-rábano e pepino em palitos grossos, os tomates em cunhas, os rabanetes em fatias e os ovos de codorniz cozidos em metades. Descasque as folhas dos ramos de manjericão.
2 Mergulhe o papel de arroz em água por dois segundos e transfira para panos úmidos por meio minuto.
3 Coloque as abobrinhas fatiadas, pepino, tomate, alface romana, talo de aipo e pimentão-doce, folhas de manjericão, metades de ovos de codorna e feijão queniano sobre o papel de arroz e termine com os círculos sobrepostos e forrados de rabanete. Aperte as extremidades e enrole-as em um tubo apertado.
4 Para o molho, misturar a mostarda com o azeite de oliva, adicionar sal e vinagre.
5 Servir os tubos da salada com o molho, que neste caso age como um mergulho.
