Ingredientes porção 4
Lombo de vaca 250g
Gengibre 50 g
Cebolas 2 cabeças
Molho de peixe 3 colheres de sopa
Canela 2 peças
Anis (badjan) 5 peças
Pimenta preta em uma pitada
Pitada de cravo
Massa de arroz 150g
Rebentos de Soja 100 g
Caldo de carne bovina 1 l
Cebola verde 3 caules
Cilantro 3 sprigs
Sal a gosto
Instruções de cozimento 2 horas 20 minutos + 1 hora
1 Fatie os legumes: gengibre (finamente), cebola, dois pedaços (em metades), cebolinha verde (em palitos) e corte finamente as folhas de coentro.
2 Despeje três colheres de sopa de molho de peixe no caldo de carne e adicione quatro metades de cebola, gengibre, dois palitos de canela, um pouco de badjan, pimenta-do-reino e cravo-da-índia. Levar o estoque para ferver e deixar ferver em fogo brando por mais trinta minutos.
3 Coe o caldo, volte ao fogão, leve à fervura e coloque o macarrão de arroz plano, cozinhe por cinco minutos.
4 Corte o lombo de vaca em fatias muito finas. Retire o macarrão quase cozido do estoque com uma colher com fendas e coloque em pratos, acrescente um punhado de carne crua e brotos de soja. Despeje o caldo sobre o macarrão, polvilhe os coentros e o cebolinho em cima e regue com o suco de limão para servir. 
