Ingredientes porção 4
Tofu 200g
Cilantro 8 g
Azeite de oliva 20 ml
Óleo vegetal 200ml
Batat 1kg
Cebolas 1 kg
Pasta de caril 70g
Leite de coco 400ml
Instruções de cozimento 1 hora
1 Cortar as cebolas de forma arbitrária e salteá-las em óleo vegetal até ficarem macias.
2 Descasque os inhames, acrescente às cebolas e frite por mais 5 minutos.
3 Despeje água para que ela cubra os legumes e cozinhe até estar totalmente cozida.
4 Adicione o leite e o caril e bata no liquidificador até ficar macio.
5 Ao servir, despeje a sopa em um prato, acrescente o queijo tofu e guarneça com coentro e azeite de oliva.
