Ingredientes porção 8
Frango 1 peça
Alho 4 dentes
Cebolas 2 cabeças
Cenouras 2 peças
Talo de aipo 3 peças
Pimenta doce de 5 peças
Folha de louro 1 peça
Gengibre 15g
Cúrcuma ½ colher de chá
Água 2 l
Alecrim 1 raminho
Ramos de tomilho 3
Vermicelli 100 g
Ervilhas verdes congeladas 100 g
Sal a gosto
Pimenta preta moída a gosto
Instruções de cozimento 2 horas e 30 minutos
1 Corte o frango do peito e das coxas. Retirar a carne das coxas e cortar toda a carne em pedaços pequenos. Coloque a carne e a pele de frango em um recipiente e mantenha no refrigerador.
2 Coloque os ossos de frango em uma caçarola e cubra com água. Ferva, abaixe o calor e retire a espuma.
3 Cortar grosseiramente a cabeça de cebola, a cenoura e o talo de aipo.
4 Adicionar os vegetais à panela, adicionar a folha de louro e a pimenta-da-jamaica. Cozinhar em fogo brando por 1,5 horas.
5 Cortar a cebola, o alho e o gengibre. Corte as cenouras em rodelas e o aipo em fatias de 3-4 mm de espessura. Corte finamente as folhas de tomilho e alecrim.
6 Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira de base pesada e frite a pele do frango até dourar. A gordura derretida da pele dá à sopa um sabor mais rico.
7 Retire a pele da frigideira e jogue as cebolas dentro, fritando até dourar.
8 Adicione as cenouras e o aipo às cebolas e frite por mais 5-7 minutos.
9 Em seguida acrescente o alho, o gengibre e o kurukuma, mexa, derrame sobre o caldo coado, acrescente o tomilho e o alecrim, sal e pimenta. Ferva.
10 Adicione o frango e cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, acrescente o macarrão (ou outra massa de sopa pequena) e cozinhe por mais 5-7 minutos, até que o frango e o macarrão fiquem cozidos.
11 Tire a sopa do fogo e acrescente as ervilhas verdes congeladas. Não os ferva ou eles perderão sua cor. 
