Sopa de grão de bico e caril

por Federico
Cozinha européia, Prescrições, Purê de sopa, Qualquer categoria, Qualquer cozinha, Sopas
27 janeiro 2023
1 min read

Ingredientes porção 6

Batatas 6 peças

Caldo de frango 0,7 l

Chickpeas 100 g

Salsa a gosto

Cebolas 1 peça

Alho 2 dentes

Creme 10% 100 ml

Caril 1 colher de chá

Instruções de cozimento 20 minutos

1 Mergulhar o grão de bico em água por 12 horas, depois cozinhar por 50 minutos até ficar tenro.

2 Descasque as batatas e as cebolas, frite levemente e depois guise-as até ficarem macias.

3 Grão-de-bico, alho e batatas no liquidificador.

4 Despeje sobre o estoque. Acrescente o caril. Ferva.

5 Desligue a sopa. Despeje o creme. Agitar.

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6 Guarnição com salsa.

Dica da receita: O grão de bico pode ser substituído por ervilhas normais.

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Federico Azzolini

Chef no Restaurante "Parmaroma Chef, estou encarregado de criar novos pratos, organizar a brigada e fazer encomendas a fornecedores. Assumi a propriedade do restaurante "Il Boncompagni" desempenhando os papéis de Chef e proprietário, desenvolvendo uma cozinha italiana criativa inspirada nas minhas experiências de trabalho anteriores. Desempenhei simultaneamente o papel de Chef e empresário, levando o restaurante a novas alturas. Inicialmente como Sous Chef, após três meses tornei-me Chef, encarregando-me de criar o menu, organizar a brigada, encomendar e lidar com os fornecedores. .
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