Ingredientes porção 2
Tomate 250 g
Abobrinha 50 g
Feijão vermelho 250g
Cenouras 50 g
Cebolas 50 g
Queijo parmesão 20 g
Talo de aipo 30 g
Alho 2 dentes
Manjericão seco 1 g
Folha de louro 1 peça
Orégano 1 g
Azeite de oliva 30ml
Manjerona 1 g
Água 500 ml
Instruções de cozimento 20 minutos
1 Picar grosseiramente metade das cenouras, aipo, cebola e alho.
2 Coloque os vegetais cortados em uma panela, tempere com pimenta, manjerona e folha de louro, despeje 500 ml de água, leve ao fogo médio e deixe ferver em fogo brando por 10 minutos.
3 Corte finamente a cebola restante; mergulhe o tomate no caldo, escalde-o por 30 segundos de cada lado, remova-o, descasque-o e corte-o em cubos.
4 Frite a cebola picada e o alho picado restante em uma panela grande sobre o azeite de oliva em fogo médio por 1 minuto, adicione o tomate e o guisado por 3 minutos, despeje 0,5 do caldo sem vegetais.
5 Corte as abobrinhas em meias argolas, o restante do aipo e as cenouras em fatias finas e acrescente tudo aos tomates, cozinhe por 2 minutos.
