Sorbet de citrinos

por Federico
Alimentos veganos, Cozinha Mundial, Pastelaria e sobremesas, Prescrições, Qualquer categoria, Qualquer cozinha, Qualquer menu, Sorbet
1 março 2023
1 min read

Ingredientes porção 6

Tangerinas 2 peças

Limão 1 peça

Laranjas 1 peça

Açúcar 1 xícara

Água 1 xícara

Instruções de cozimento 10 horas

1 Tirar cuidadosamente a casca da fruta.

2 Em um liquidificador, purê a fruta cítrica descascada.

3 Despeje um copo de água sobre as frutas cítricas e o açúcar.

4 Ferva isto em uma calda em fogo brando. Deixe esfriar.

5 Misture o purê de frutas com a calda.

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Frango com mel, mostarda e canela

6 Colocar no freezer (girar até a temperatura máxima) por 1 hora. Remover e misturar tudo suavemente com um liquidificador de imersão.

7 Repita este procedimento após mais uma hora e depois de 30 minutos.

8 Após 12 horas, o sorbet está pronto.

Dica da receita Quanto mais vezes o sorvete for mexido antes de endurecer, mais arejado ele acabará ficando.

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Federico Azzolini

Chef no Restaurante "Parmaroma Chef, estou encarregado de criar novos pratos, organizar a brigada e fazer encomendas a fornecedores. Assumi a propriedade do restaurante "Il Boncompagni" desempenhando os papéis de Chef e proprietário, desenvolvendo uma cozinha italiana criativa inspirada nas minhas experiências de trabalho anteriores. Desempenhei simultaneamente o papel de Chef e empresário, levando o restaurante a novas alturas. Inicialmente como Sous Chef, após três meses tornei-me Chef, encarregando-me de criar o menu, organizar a brigada, encomendar e lidar com os fornecedores. .
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