Soufflé de creme de morango

por Federico
Cozinha francesa, Pastelaria e sobremesas, Prescrições, Qualquer categoria, Qualquer cozinha, Soufflé
1 fevereiro 2023
1 min read

Ingredientes porção 4

Morango 300 g

Açúcar 150g

Cream 200ml

Gelatina 2 colheres de sopa

Instruções de cozimento 1 hora e 5 minutos

1 Despeje 150 ml de água fervente fria sobre a gelatina e deixe por 1 hora.

2 Então traga a gelatina para ferver, mas não ferva.

3 Esfriar.

4 Lavar os morangos e remover as sépalas.

5 Colocar os morangos no liquidificador.

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6 Chop.

7 Bata o creme com o açúcar.

8 Misture os morangos e as natas.

9 Acrescente a gelatina, mexa.

10 Despeje em tigelas. Colocar no refrigerador por 3 a 4 horas.

Clássicos franceses

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Federico Azzolini

Chef no Restaurante "Parmaroma Chef, estou encarregado de criar novos pratos, organizar a brigada e fazer encomendas a fornecedores. Assumi a propriedade do restaurante "Il Boncompagni" desempenhando os papéis de Chef e proprietário, desenvolvendo uma cozinha italiana criativa inspirada nas minhas experiências de trabalho anteriores. Desempenhei simultaneamente o papel de Chef e empresário, levando o restaurante a novas alturas. Inicialmente como Sous Chef, após três meses tornei-me Chef, encarregando-me de criar o menu, organizar a brigada, encomendar e lidar com os fornecedores. .
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