Ingredientes porção 8
Bolachas Savoyardi 40 peças
Gema de ovo 6 peças
Queijo Mascarpone 500 g
Café recém-preparado 150 ml
Açúcar em pó 100 g
Cacau em pó a gosto
Chocolate preto 70% a gosto
Instruções de cozimento 30 minutos
1 Em uma tigela, bata as gemas e o açúcar de confeiteiro juntos até ficar espumoso.
2 Em outra tigela, chicotear o queijo mascarpone em paralelo (para torná-lo mais arejado e macio).
3 Adicionar as gemas de ovo batidas e o pó ao mascarpone e dar uma consistência suave.
4 Despeje o café em uma tigela (para que os palitos de biscoito savoiardi possam caber horizontalmente e embeber o café uniformemente).
5 Agora preste atenção! Mergulhe cada bastão no café por não mais de 1 segundo – caso contrário ele será mole, pois os biscoitos estão secos e absorvem a umidade muito rapidamente, e precisamos deles para poder absorver o creme também.
6 Agora ponha toda essa delícia em um molde (meça tudo de antemão, quantos biscoitos você vai precisar e como melhor distribuí-los), mas não mais de 2-3 camadas (eu fiz 2), você pode dividir.
7 Coloque primeiro os biscoitos no café, depois uma camada de creme, polvilhe sobre o cacau em pó cru, depois os biscoitos, o creme e o cacau novamente. O processo final que eu tive foi o creme em cima – chocolate ralado.
8 Coloque o tiramisu no refrigerador por pelo menos 5 horas antes de servir.
Dica da receita Não há brancos ou licor na receita tradicional. Você pode comprar biscoitos savoyardi, 1 pacote tem cerca de 44 peças, ou você mesmo pode assá-los, veja no site a receita. Você também pode tentar fazer seu próprio queijo mascarpone. O café ainda é forte: 4-5 colheres de chá por 150 ml de água. O marscarpone foi feito em uma cafeteira. Ele explode imediatamente após servir!
