Ingredientes porção 6
Café recém-preparado 40 ml
Gema de ovo 2 peças
Massa folhada 450 g
Açúcar 100 g
Farinha de trigo 40 g
Leite 260 ml
Manteiga 200 g
Cognac 1 colher de sopa
Açúcar em pó 4 colheres de sopa
Instruções de cozimento 50 minutos
1 Umedeça a bandeja com água fria, coloque as tiras de massa folhada um pouco separadas e deixe-as descongelar por 10 minutos. Em seguida, assar em um forno pré-aquecido a 200 graus centígrados por cerca de 15 minutos.
2 Ferver ou fazer café na máquina de café.
3 Bata bem as gemas de ovos com o açúcar até dissolver. Em seguida, misture na farinha, depois acrescente aos poucos o café quente. Agitar a mistura no leite morno e aquecer com um calor suave até engrossar.
4 Em uma tigela separada, bata a manteiga macia e 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro até ficar cremoso. Misturar o creme resfriado em pequenos lotes. Por último, acrescente o conhaque.
5 Corte as tiras cozidas e resfriadas horizontalmente em metades (como os scones). Pincele a metade inferior com creme de manteiga e cubra com a metade superior.
6 Polvilhe os bolos com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Dica de receita Você pode usar brandy ao invés de brandy.
