Tofu limão

por Federico
Cozimento com queijo cottage, Cozinha russa, Pastelaria e sobremesas, Prescrições, Qualquer categoria, Qualquer cozinha
10 fevereiro 2023
1 min read

Ingredientes porção 4

Ovo de frango 3 peças

Limão 3 peças

Manteiga 125 g

Açúcar 250g

Instruções de cozimento 5 minutos

1 Bata os ovos em um banho de água, adicione o suco de limão coado e a raspa de limão.

2 Adicionar a manteiga e o açúcar.

3 Ferver até que o açúcar tenha dissolvido, mexendo constantemente até que a mistura tenha engrossado.

4 Colocar em potes esterilizados e fechar bem.

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Federico Azzolini

Chef no Restaurante "Parmaroma Chef, estou encarregado de criar novos pratos, organizar a brigada e fazer encomendas a fornecedores. Assumi a propriedade do restaurante "Il Boncompagni" desempenhando os papéis de Chef e proprietário, desenvolvendo uma cozinha italiana criativa inspirada nas minhas experiências de trabalho anteriores. Desempenhei simultaneamente o papel de Chef e empresário, levando o restaurante a novas alturas. Inicialmente como Sous Chef, após três meses tornei-me Chef, encarregando-me de criar o menu, organizar a brigada, encomendar e lidar com os fornecedores. .
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