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Tomboys com cogumelos e ovos, Prescrições, Qualquer categoria, Qualquer cozinha, Qualquer menu, Alimentos vegetarianos, Pratos principais, Cozinha russa, Rolos de repolho recheados

Ingredientes porção 4

Repolho branco 150 g

Cogumelos frescos 100 g

Cebolas 15 g

Ovo de frango ½ peça

Manteiga 15 g

Creme azedo 40 g

Salsa 5 g

Instruções de cozimento 30 minutos

1 Ferva o repolho; depois, pique a cebola, salteie-a em óleo, acrescente os cogumelos picados e salteie por mais 10-12 minutos, depois acrescente a salsa picada e o ovo picado duro.

2 Fazer recheio e folhas de repolho em rolos de repolho, cobrir com creme azedo e assar.

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Federico Azzolini

Chef no Restaurante "Parmaroma Chef, estou encarregado de criar novos pratos, organizar a brigada e fazer encomendas a fornecedores. Assumi a propriedade do restaurante "Il Boncompagni" desempenhando os papéis de Chef e proprietário, desenvolvendo uma cozinha italiana criativa inspirada nas minhas experiências de trabalho anteriores. Desempenhei simultaneamente o papel de Chef e empresário, levando o restaurante a novas alturas. Inicialmente como Sous Chef, após três meses tornei-me Chef, encarregando-me de criar o menu, organizar a brigada, encomendar e lidar com os fornecedores. .
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