Ingredientes porção 6
Farinha de trigo 300 g
Margarina 170 g
Ovo de frango 2 peças
Limão 1 peça
Vinho doce 1 colher de sopa
Sal na ponta de uma faca
Groselha preta 300 g
Açúcar 350 g
Amido 1 colher de sopa
Instruções de cozimento 1 hora e 20 minutos
1 Peneire a farinha em uma pilha, faça um poço no centro, adicione o açúcar (100 gramas), os palitos de ovos, 150 gramas de margarina cremosa cortada em pedaços pequenos, raspas de limão, sal e vinho. Amassar a massa rapidamente.
2 Molde-o em uma bola, embrulhe-o em papel pergaminho e deixe-o esfriar por 30 minutos.
3 Lubrificar o molde com a margarina restante. Estenda levemente a massa. Colocar no molde e cobrir com papel pergaminho. Espalhe ervilhas ou feijões secos por cima para evitar que a massa se levante.
4 Coloque o bolo no forno. Cozer por 20 minutos a 180 graus.
5 Bata as claras de ovo em uma espuma dura. Adicione 150 gramas de açúcar e bata até ficar duro.
6 Adicione o açúcar e o amido às groselhas e misture.
7 Reduzir o calor no forno. Coloque o recheio e cubra com as claras em neve (retirando previamente as ervilhas e o papel pergaminho), depois coloque no forno por mais 15 minutos.
