Ingredientes porção 6
Chocolate amargo 170 g
Óleo de amêndoa 2 colheres de sopa
Leite condensado fervido 2 colheres de sopa
Cacau em pó ½ xícara
Instruções de cozimento 1 hora e 15 minutos
1 Resfriar levemente a mistura e enrolá-la em pequenas bolas (1 colher de chá de mistura por bola). Você deve ter cerca de 30 peças.
2 Coloque as bolas de chocolate na bandeja e coloque no freezer por 30-40 minutos.
3 Enquanto isso, despeje o cacau em pó em outra bandeja, certificando-se de espalhar o cacau uniformemente sobre a superfície.
4 Derreta as 50 gramas restantes de chocolate em um banho-maria. Quando o chocolate estiver líquido, retire do fogo, mas deixe em uma panela com água quente.
5 Retire as bolas de chocolate da geladeira. Mergulhe cada um deles uma vez no chocolate derretido e jogue imediatamente no cacau em pó.
6 Pigmentos de cacau suaves, mas bem cuidadosos, e colocados de lado em uma bandeja para permitir que o esmalte de chocolate fique completamente à temperatura ambiente.
7 Servir assim que o chocolate tiver endurecido.
8 Quebre o chocolate amargo (120 gramas, máximo 60% de cacau) em pedaços e derreta em um banho de água. Retire do fogo, adicione o leite condensado cozido e a manteiga de amêndoa e misture bem até ficar liso.
Dica de receita Armazene as trufas caseiras somente quando estiverem frias (não mais de 2 semanas no freezer). Deixe as trufas congeladas à temperatura ambiente por 1 hora antes de servir.
