Ingredientes porção 8
Farinha de trigo 300 g
Manteiga 200 g
Açúcar 350 g
Açúcar baunilhado 2 colheres de chá
Ovo de frango 6 peças
Fermento em pó 2 colheres de chá
Instruções de cozimento 2 horas
1 Derreter a manteiga, adicionar 4 ovos + 2 gemas e bater com uma batedeira por 3-5 minutos.
2 Adicione 100-150 gramas de açúcar e açúcar baunilhado, bata até ficar macio e macio. Isto leva cerca de 5-7 minutos. Bata suavemente, pois não se trata de um biscoito, mas de um bolo fofo.
3 Adicionar gradualmente a farinha e o fermento em pó, amassar com a batedeira no início e terminar com uma espátula, pois a massa se tornará “pegajosa”. A espátula ficará de pé na massa.
4 Bata as 2 brancas restantes e adicione 1 xícara de açúcar, não é necessário ter certeza de que o açúcar está completamente dissolvido.
5 Olear o molde e pulverizá-lo com farinha. Transferir a massa.
6 Despeje os brancos em cima. Não atinja uma camada uniforme, pois você acabará com uma crosta que idealmente rachará e criará um efeito “escamoso”.
7 Cozer no multicooker ou forno a 180 graus durante 40-60 minutos (verificar com um bastão de madeira).
Ponta da receita Você obtém uma camada leve de merengue por cima, uma camada fina de xarope (açúcar merengue) por baixo, e finalmente uma ‘essência’ suave e saborosa de pâtisserie.
